对眼睛（jīng）最好的（de）食（shí）物，记得让孩子（zǐ）多吃！

荠（qí）菜被称作春菜（cài），别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，生长于（yú）田（tián）野（yě）、路边及庭院，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其（qí）“主（zhǔ）利肝气，和中（zhōng）”;《食（shí）经》言其“补（bǔ）心脾”;《陆川本草》言其“消肿解毒，治疮疖（jiē），赤眼”。荠菜（cài）含有（yǒu）大量的胡萝卜素、B族维生素和维生（shēng）素C，钙、铁含量也较高。

办公室（shì）白（bái）领易发生干眼症，荠菜中（zhōng）含有丰富的胡（hú）萝卜素，多吃荠菜能（néng）预防（fáng）干眼病，也可（kě）以减（jiǎn）轻眼睛干涩不适的（de）症状。由于荠菜性（xìng）凉，脾（pí）胃（wèi）虚（xū）弱者不宜食（shí）用，尤其是大便不成形、经常（cháng）便溏者。

荠（qí）菜食疗方法很多，可炒，可煮，可炖，可作（zuò）馅，均鲜嫩可口、风味独（dú）特

 
眼睛（jīng）疲劳吃甘薯

 
人到了一（yī）定（dìng）的年龄（líng），眼睛就会容易疲劳，有时会感到疼痛、睁不开眼，视力出（chū）现衰退。“眼睛是内脏的镜子”，眼睛出现故障是内脏，特别（bié）是肝脏、肾脏（zāng）衰退和（hé）老化的信号（hào）。因此，要提（tí）高眼睛的机能，先决条件是使（shǐ）内脏机能（néng）能得到（dào）恢复（fù）。

为了增强（qiáng）肝（gān）脏和肾脏和机能，除了（le）注意防止过（guò）量饮酒和（hé）过度疲劳之外，还可以通过（guò）摄取有益的食物来加以解决。这里面（miàn）最有代表性的食物就（jiù）是甘薯（shǔ）。

甘薯具有“补中益气”的作用，能提高（gāo）消化器（qì）官（guān）的机能，滋补肝肾，对机体的衰弱也有（yǒu）恢复效果。甘薯（shǔ）也（yě）可（kě）以有效地治疗肝炎和黄疸也有一定的帮助。根据营养分析，甘薯含有丰富的食物纤维、多种维生素和矿物质。

食用甘薯的方（fāng）法是（shì）多种多（duō）样的，可直接将其烧煮吃，或制作成（chéng）干点吃，甘薯粉（fěn）则可溶解于牛奶或豆奶（nǎi）中饮（yǐn）服。

蛋黄越黄对眼睛健康越（yuè）好

蛋含（hán）有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄（huáng）素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄（huáng）素等人（rén）体（tǐ）所需要的矿物质。蛋由蛋壳、蛋黄（huáng）、蛋（dàn）白和（hé）蛋系带（dài）等部分 所（suǒ）组成（chéng），分别具有不同（tóng）的（de）营（yíng）养价值，其中蛋黄营养价值最（zuì）高的（de）。有些人不喜欢吃蛋黄，特别是肥胖的（de）人或是正在减肥（féi）的人，他们担心吃了蛋黄后会（huì）发胖。

还有（yǒu）蛋中含有较高的胆固醇，它被认为可能会使血脂增高（gāo），导致血管（guǎn）硬化（huà），所以一（yī）般人皆知（zhī）晓（xiǎo），也（yě）担心吃了蛋黄增加胆固醇，因此只吃蛋（dàn）清不吃黄（huáng）。会有这种（zhǒng）顾虑（lǜ）的原因，是因为他们（men）不（bú）知道蛋黄中含有丰（fēng）富的营（yíng）养（yǎng）。其中（zhōng）蛋黄的成分中（zhōng）有两（liǎng）种营养是要（yào）特别提到的，那（nà）就是叶黄素和玉米（mǐ）黄（huáng）素。

关心眼睛（jīng）的人们可（kě）要注意了，叶黄素和玉米黄素跟保护眼睛有密切的关（guān）系。叶黄素和玉米黄（huáng）素的作（zuò）用都具有很强的抗氧（yǎng）化作用（yòng），特别有保护眼睛的（de）作用。人眼的成（chéng）像（xiàng）部位是视网膜，而视网膜（mó）有一（yī）个“黄斑”，里面的黄（huáng）色营养来源，就是（shì）叶黄素和玉米黄素。这两（liǎng）类营养物质能减少紫外线（xiàn）对眼（yǎn）睛的（de）伤害，延缓（huǎn）眼（yǎn）睛的老化，预防视网膜（mó）黄斑变性和白内障（zhàng）等眼（yǎn）疾。

蛋黄中颜色为深黄（huáng）色的，正（zhèng）是叶黄素和玉米黄素的来源。蛋黄中的（de）脂（zhī）溶性（xìng）黄色物质当中，有1/3以上来自于这（zhè）两种成分，而且非（fēi）常容易被（bèi）人体（tǐ）吸收。因此对（duì）于（yú）正常的蛋，蛋黄的颜色（sè）越黄，对眼睛（jīng）健康（kāng）越（yuè）有好处。

专家建议，在吃蛋的同时，并多（duō）吃蔬菜水果，这（zhè）样能避免（miǎn）胆（dǎn）固醇（chún）过（guò）高同（tóng）时还保护了眼睛。

多吃（chī）菠菜眼睛“亮（liàng）”

眼（yǎn）睛是人体最辛苦的器官之一，因此（cǐ）特别（bié）容（róng）易因为辛苦（kǔ）工作（zuò）而疲（pí）劳、衰老的眼睛也需要通（tōng）过食（shí）物（wù）补充营养。近（jìn）日，英国曼彻斯特大学的（de）一项研究（jiū）证实，菠（bō）菜是（shì）叶黄素的（de）最佳来源之（zhī）一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑（bān）变性”十分有效（xiào）。

像菠菜这种深绿色叶菜中的大（dà）量叶黄素（sù），对（duì）于预防白内障有很大帮助（zhù）。根据（jù）研究，绿叶蔬菜还是维生素B2和 β-胡（hú）萝卜素的好来（lái）源。维生素B2充足（zú）的时候，眼睛便不容易布满血丝;而β-胡（hú）萝（luó）卜素，可（kě）以在体内（nèi）转变（biàn）成维生素（sù）A，预防“干眼病”等症。

而绿叶蔬菜中的菠菜（cài）好处还不止于（yú）此。它富含钾、钙（gài）和镁（měi）元素，能帮助眼部肌（jī）肉增（zēng）强弹性，不容易发生近（jìn）视。人们都了解，缺钙的人眼球弹性差，眼轴容易拉长。研究人员还表示，每天大米饭、炒肉、红（hóng）烧鱼加甜饮料、甜点的（de）生活，会使人体中（zhōng）的钙流（liú）失严重。如果能少吃点肉（ròu），多吃点菠菜，就能弥补这（zhè）一缺憾，对提高眼球肌 肉弹性大大有（yǒu）利。

经常用眼，多吃（chī）黄色（sè）玉米

由于老化，黄斑部位的（de）脂肪氧化、受损而遭到破坏的（de）时候，出现了黄（huáng）斑（bān）变（biàn）性、视力（lì）下降，甚至会导（dǎo）致失明。而叶黄素和玉（yù）米黄质凭借（jiè）其强大（dà）的抗（kàng）氧（yǎng）化作用，可以吸收（shōu）进（jìn）入眼球内的（de）有害光（guāng）线，保（bǎo）持黄（huáng）斑（bān）的健康。

但需要注意的是：只有黄（huáng）色的（de）玉米（mǐ）中才有叶黄素和玉米黄（huáng）质，白玉米中（zhōng）却没（méi）有。所以出租（zū）车司机、中小学生、编辑、作家（jiā）等（děng）经（jīng）常（cháng）用眼的人，应多吃一些黄色的（de）玉米。